Metoda de umplere a băuturii carbogazoase
(1). Metoda de umplere:
1. Umplerea secundară: echipament simplu, investiții scăzute, adecvate pentru fabrici de băuturi mici și mijlocii
Din punct de vedere igienic, umplerea secundară este ușor de asigurat igiena produsului; Datorită diferenței de temperatură între sirop și apă carbogazoasă, este probabil să fie generată o cantitate mare de spumă atunci când umpleți apa carbonatată în sirop, ceea ce duce la pierderea de CO2 și volum de umplere insuficient. Poate fi rezolvat prin răcire înainte de umplerea siropului. Deoarece siropul nu este carbonatat, amestecarea acestuia cu apă carbogazoasă va reduce conținutul de gaz, astfel încât apa carbogazoasă trebuie să aibă un conținut mai mare de gaz decât se aștepta în produsul finit. De exemplu, raportul dintre sirop și apa carbogazoasă este de 1: 4. Conținutul de gaz al produsului finit este de 3 ori mai mare decât volumul, apoi conținutul de gaz al apei carbonatate este de 3*5/4=3.75} volumul.
Se utilizează umplutură secundară, siropul este umplut cantitativ, iar volumul de umplere a apei carbonatate este dificil să fie precis din cauza capacității inconsistente a sticlei sau a nivelului inconsistent al lichidului după umplere, ceea ce duce la diferențe de calitate a produsului finit. Echipamentul secundar de umplere la scară largă este echipat cu un mixer de întoarcere după echipamente de umplere și etanșare, astfel încât siropul și apa carbogazoasă să fie uniform amestecate
2. O singură dată umplut:
Tehnologie avansată, potrivită pentru fabricile de băuturi pe scară largă. Funcționarea timpurie este de a adăuga sirop și apă tratată într -o anumită proporție cu rezervorul secundar de lot, amestecați uniform, apoi umpleți după răcire și carbonatare. Este necesar un rezervor secundar de volum mare, iar canalizarea este dificil de garantat. Pentru liniile de producție continuă pe scară largă, metoda de amestecare cantitativă este adesea adoptată: apa tratată și siropul amestecat sunt amestecate continuu într-o anumită proporție, apoi umplute cu gaz de dioxid de carbon. Adesea echipat cu un carbonator mai rece sau de răcire în mixer. În prezent, se folosesc în mare parte mixere electrice sincrone.
Avantaje: Raportul dintre sirop și apă este precis, iar capacitatea de umplere este ușor de controlat; Atunci când capacitatea de umplere se modifică, nu este necesară modificarea raportului, iar calitatea produsului este consecventă; Temperatura siropului și a apei este consistentă în timpul umpluturii și există puține bule. Conținutul de gaz CO2 este ușor de controlat și de stabilizat. Calitatea produsului este stabilă, conținutul de gaz este suficient, iar viteza de producție este rapidă. Dezavantajul este că nu este potrivit pentru băuturile carbogazoase cu pulpa, echipamentul este complicat, mixerul este în contact cu sirop și este incomod să se spele și să dezinfecteze
3. Umplerea combinată: în special pentru băuturile carbogazoase cu pulpă de fructe, combinați mașinile conform metodei generale de umplere o singură dată. Când umpleți băuturi carbogazoase cu suc de fructe, se instalează o bypass pe blender, astfel încât siropul amestecat să fie pompat într -o altă conductă proporțională, fără a fi amestecat cu apă și trimis direct la capătul mixerului. Folosiți pompa și sistemul de control pentru a o amesteca cu apă carbogazoasă, apoi umpleți -o. Combinați mașinile în funcție de metoda generală de umplere o singură dată, adăugați o bypass după mașina de amestecare, utilizați mixerul de injecție pentru răcire și carbonatare, apoi umpleți-l.
